Passaggi ricette Risotto allo zafferano con crema di asparagi e Gorgonzola 💛 Delizioso

Risotto allo zafferano con crema di asparagi e Gorgonzola 💛.

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Ingredienti Risotto allo zafferano con crema di asparagi e Gorgonzola 💛

1. Dare 180 g da Riso Sant’Andrea.
2. Dare 1 scalogno.
3. È necessario 1 bustina - zafferano.
4. Preparare 100 g gambi di asparagi.
5. Richiesto 30 g Gorgonzola.
6. Fornire per Q. B. di sale, olio evo, parmigiano reggiano, brodo vegetale e burro.

Risotto allo zafferano con crema di asparagi e Gorgonzola 💛 processo di creazione

1. Fai bollire i gambi degli asparagi in acqua bollente fino a quando diventeranno morbidi. Creare una crema con un mixer e tenere da parte..
2. Tritare uno scalogno, soffriggere in padella con olio evo. Far tostare il riso e aggiungere la pera a cubetti, sfumare con vino bianco e aggiungere il brodo vegetale per la cottura..
3. A metà cottura aggiungere lo zafferano..
4. Nel frattempo far sciogliere il gorgonzola e amalgamare la purea di asparagi per creare una crema omogenea..
5. Completare la cottura, spegnere il fuoco e mantecare con parmigiano reggiano e burro. Impiattare a piacere con la crema di asparagi..