Pitta di patate salentina rivisitata. La pitta di patate è un must della tradizione contadina ed è un sostanzioso piatto unico. Potete sbizzarrire la fantasia e trovare nuove idee per farcirla. La pitta di patate nasce come piatto povero, ma non per questo è meno buona e invitante.
Ideale da portare per pranzi all'aperto, al mare o per.
La Pitta di patate alla pizzaiola è un piatto tipico del Salento di cui esistono diverse varianti.
Si tratta fondamentalmente di una specie di pizza rustica cotta in forno costituita da due strati di un impasto a base di patate, formaggio, pan grattato e uova con un ripieno a base di cipolla soffritta in olio.
Preparazione e preparazione Pitta di patate salentina rivisitata cioè punti che può essere chiamato fastidio facile. quando ragazzi nuovo in fare Pitta di patate salentina rivisitata, ragazzi sarà più o meno difficoltà nel farla. pertanto attraverso articoli questo, ragazzi ci noi offri un po istruzioni elaborato. Con utilizzo 14 materie prime, questo voi posso processi elaborazione Pitta di patate salentina rivisitata in 3 passi. okay, immediatamente inizio Elaborazione con questo passaggio seguito.
Composizione per Pitta di patate salentina rivisitata
- Dare 400 g patate circa.
- Preparare 1 da uovo.
- Bisogno 50 g - pecorino.
- Richiesto - Origano.
- Fornire per Sale.
- È necessario - Pepe.
- Bisogno 300 g per cipolle rosse di tropea.
- Bisogno 100 g per pomodorini.
- È necessario 40 g da circa di olive.
- Dare 10 g - circa di capperi.
- Dare 3 cucchiai da Salsa di pomodoro.
- È necessario - Olio.
- Richiesto da Pan grattato.
- Richiesto per Scamorza affumicata.
La pitta di patate è un piatto tradizionale della cucina salentina, in particolare della città di Lecce. Le sue origini sono quelle di una cucina povera contadina. Lavate le patate e cuocetele in abbondante acqua bollente. Quando sono cotte scolatele e mettetele in una ciotola con acqua fredda.
Pitta di patate salentina rivisitata istruzioni
- In una padella mettere le cipolle tagliate a fettine con olio a soffriggere aggiungere i pomodorini la salsa sale e pepe e l origano. Dopo qualche minuto aggiungere i capperi e le olive tagliate a rondelle e lasciar cuocere finché non sia ben asciutto..
- Fare bollire le patate pelarle e schiacciarle, aggiungere il pecorino l origano il sale, pepe e l uovo e impastare bene..
- In una teglia mettere un fondo di ripieno di cipolla uno stato di patate e un altro strato di ripieno con della scamorza e ricoprire con dell impasto di patate. Una spolverata di Pan grattato e infornare per 30 min circa a 180°.
Schiacciamo le patate, precedentemente lessate e pelate. Uniamo alla purea di patate il pecorino grattugiato, un uovo, sale, pepe ed un pizzico di origano secco. Sbucciare le patate ben lavate con uno sbucciaverdure o con un coltello. Ma la pitta, invece, è nata in. Alla purea di patate aggiungete un uovo, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, una spolverata di origano e circa due cucchiai di sughetto: lavorate con le mani per rendere il composto omogeneo.
