Pitta di patate salentina. E' una torta salata molto gustosa ed appetitosa che va mangiata tiepida ma molto meglio fredda. Ideale da portare per pranzi all'aperto, al mare o per. Scopri la ricetta della Pitta salentina, pizza rustica a base di patate con ripieno al sugo di cipolle, capperi e olive.
La pitta di patate nasce come piatto povero, ma non per questo è meno buona e invitante.
La pitta Salentina è una ricetta tra le più amate e conosciute della Puglia.
Si tratta di un piatto a base di patate con un goloso ripieno a base di pomodoro e cipolla.
Preparazione dei preparativi Pitta di patate salentina is punti che può essere chiamato fastidio facile. se ragazzi principiante in cucina Pitta di patate salentina, ragazzi sarà piuttosto angoscia nel farla. pertanto per blog qui, ragazzi ci I mostra un po processo menu. Con raccolta 9 materie prime, questo tu posso processi elaborazione Pitta di patate salentina in 6 tappe. va bene, immediatamente processi Elaborazione con questo modo seguito.
Composizione per Pitta di patate salentina
- Fornire 500 g patate.
- Preparare 200 g - provolone dolce.
- Fornire 1 per uovo.
- Preparare 300 g - cipollotti rossi di Tropea.
- Fornire 12 g per pinoli.
- Richiesto 20 g da uvetta.
- Richiesto q.b Olio evo.
- Preparare q.b Sale e pepe.
- Fornire 1 pizzico da noce moscata.
La pitta di patate è un piatto tradizionale della cucina salentina, in particolare della città di Lecce. Le sue origini sono quelle di una cucina povera contadina. Si tratta di una torta salata rustica e saporita, chiamata anche focaccia o pizza rustica. Il termine pitta deriva da pittata o dipinta, questo perché in. È vero, la pitta salentina ricorda molto il tipico piatto della cucina campana importato in Italia, a metà Settecento, da Maria Carolina, figlia di Ad ogni modo, ecco un esempio di preparazione di pitta salentina.
Pitta di patate salentina istruzioni
- Cominciate lessando le patate con la buccia. A cottura ultimata, quando sono ancora calde, riducetele in purea con uno schiaccia patate..
- Lavate e tagliate i cipollotti, metteteli in un tegame con abbondante olio evo. Cominciate a soffriggere. Dopo qualche minuto aggiungete l'uvetta, precedentemente messa in ammollo in acqua fredda, ma non buttate via l'acqua di vegetazione. Aggiungete anche i pinoli, salate e pepate. A questo punto aggiungete anche un po' d'acqua di vegetazione dell'uvetta, per continuare la cottura per altri 10 minuti circa..
- Intanto mescolate la purea di patate con l'uovo, metà del provolone dolce grattugiato, sale, pepe e noce moscata..
- Cominciate ora l'assemblaggio della pitta salentina. Io ho utilizzato delle terrine mono porzione, ma potreste anche utilizzarne una grande. Partite con uno strato di patate, poi aggiungete un paio di cucchiai di cipolla, poi ancora patate e ancora cipolla e per finire un ultimo strato più sottile di patate, fino a finire gli ingredienti..
- Completate la pitta con una spolverata di provolone dolce grattugiato ed infornate in forno ventilato a 200⁰ gradi per circa 20 minuti..
- Buon appetito!.
Innanzitutto bisogna lessare un chilo di patate a pasta gialla e preparare, nel frattempo, un. La pitta di patate è un piatto tipico salentino di cui esistono diverse varianti. Si tratta di una focaccia cotta in forno costituita da due strati di un impasto a base di patate, formaggio, pan grattato e uova con un ripieno a base di cipolla soffritta in olio extravergine di oliva, sugo di pomodoro, olive nere. Lavate le patate e mettetele a lessare. Finché sono ancora calde, passatele con lo schiacciapatate riducendole in purea e lasciatele raffreddare.
