Stip ca trov - Orecchiette fave, stracciatella e scorza di limone.

Preparazione dei preparativi Stip ca trov - Orecchiette fave, stracciatella e scorza di limone cioè punti che può essere chiamato fastidio facile. cosa succede se ragazzi nuovo in cucina Stip ca trov - Orecchiette fave, stracciatella e scorza di limone, voi sarà piuttosto difficoltà nel farcela. pertanto passaggio articoli questo, ragazzi ci I offri un po di più istruzioni cibo. Con raccolta 8 materie prime, questo ragazzi posso inizio elaborazione Stip ca trov - Orecchiette fave, stracciatella e scorza di limone in 7 tappe. okay, immediatamente inizia Cucina con questo modo seguito.

Ingredienti - Stip ca trov - Orecchiette fave, stracciatella e scorza di limone

Fornire 300 g farina di semola.
È necessario 150 g - acqua tiepida.
Fornire 1 bustina da zafferano.
Fornire 300 g per fave.
Dare 1 spicchio - d'aglio.
Dare da sale.
Bisogno - olio evo.
Fornire per scorza di limone locale.

Stip ca trov - Orecchiette fave, stracciatella e scorza di limone passaggi

Ho seguito il video corso per fare le orecchiette, ho fatto la fontana con la farina, poi ho sciolto lo zafferano nell'acqua tiepida, fino ad avere un impasto liscio ed elastico. Poi l ho fatto riposare coperto per 30'..
Nel frattempo ho portato a bollore un po d'acqua, l'ho salata e ci ho immerso le fave e le ho fatte sbollentare per circa 10 minuti dalla ripresa del bollore. Questo perché erano congelate. Facendolo nel periodo giusto e trovando le favette tenere si deve almeno dimezzare questo tempo. Ho preparato una ciotola con del ghiaccio e un po' d'acqua e le ho scolate lì dentro per conservare il colore e fermare la cottura..
Le ho pelate e ne ho tenuta qualcuna intera mentre delle altre ho fatto una crema fluida aggiustando di sale, aggiungendo dell'olio ed emulsionando col frullatore ad immersione..
Dopodiché mi sono occupato delle orecchiette. Ho diviso l'impasto in serpentelli della grossezza di un indice e ho seguito la procedura per fare la forma delle orecchiette..
Nell'acqua delle fave ho buttato le orecchiette, aggiungendo un filo d'olio per non farle attaccare tra di loro e a parte in una padella ho messo un giro d'olio e uno spicchio d'aglio vestito, ho fatto rosolare un po' e ho aggiunto qualche cucchiaio di acqua di cottura..
Quando la pasta era quasi pronta l ho scolata direttamente in padella e l'ho saltata velocissimamente con la crema di fave e le fave intere. Dovete essere rapidi in questo passaggio, deve rimanere fluida, basta un po' di tempo in più e o cambia colore o si stringe troppo o entrambe le cose. Se vi sembrerà un po' troppo fluida non fa niente, è solo apparenza, si stringe un po' dopo da sola..
Servite impiattando con le orecchiette e mettete la stracciatella direttamente nel piatto e grattateci su un po' di scorza di limone al momento. Buon appetito!.