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Orecchiette alla crema di peperoni rossi e pistacchio di Bronte.

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Composizione per Orecchiette alla crema di peperoni rossi e pistacchio di Bronte

  1. Bisogno 1 da peperone rosso carnoso.
  2. È necessario 1 spicchio da aglio.
  3. È necessario 2 - peperoni chips di Altino.
  4. Preparare 50 ml - panna liquida.
  5. Preparare Olio evo.
  6. Preparare - Rosmarino fresco.
  7. Preparare qb da Pepe e sale.
  8. Bisogno 1 cucchiaio - pecorino grattugiato.
  9. Bisogno 250 gr da orecchiette fresche.
  10. Fornire 1 cucchiaio per granella di pistacchio.





Orecchiette alla crema di peperoni rossi e pistacchio di Bronte elaborazione

  1. Prepariamo la crema di peperoni, lavando e tagliando a pezzetti il peperone e facendolo appassire dolcemente in una padella con olio evo e uno spicchio di aglio “vestito”..
  2. Ancora al dente, versiamo i peperoni in un minipiner (togliendo l’aglio) e frulliamoli assieme ad acqua (50 ml), sale, pepe e rosmarino fresco a pezzetti. Versiamo la salsa nuovamente nella padella..
  3. Mettiamo l’acqua a bollire, aggiungiamo sale e buttiamo giù le orecchiette. Scolarle appena cotte, versarle nella crema, aggiungere il pecorino e la panna liquida e mescolare. Impiattare, aggiungendo la granella di pistacchio di Bronte e il peperone chips di Altino. Servire..